Hola, Alberto
Si en la fuente en internet hay "van GEnep", no podemos hacer nada.
Siempre hay que controlar todo lo que se sacó de forma automatizada - como si escribieras los datos manualmente tu mismo, también irías controlando, ¿verdad?
Si se trata de un estilo oficial de una revista o de una asociación científica, lo podemos crear nosotros. Puedes pedirlo en
https://citavi.com/stylerequestNo creamos estilos para profesores o institutos.
Caso 1:
Este editor explica de otra manera mi explicación de arriba sobre los dos apellidos de los latinos y de uno solo de los demás. Sería más correcto decir: poner el nombre de la persona por completo.
Caso 2:
Nunca vi esta regla. No se puede hacer de manera automatizada, lo siento. No te conviene quitarlos directamente en Citavi, porque luego te faltan en todos los demás casos.
Te recomiendo corregirlo al final de todo directamente en Word. Cuando todo está corregido y controlado y corregido otra vez y solo falta imprimirlo o enviarlo, entonces quitar los campos de Citavi en Word (cuidado, no se puede volver atrás):
Convertir > Convertir en texto los campos de Citavi.

Entonces puedes quitar los segundo apellidos cómo quieras.
Los elementos como edición y colleción se controlan con el editor de estilos de cita.
Cuidado, el editor de estilos es algo complicado. Como que las reglas que piden los editores para la bibliografía son una locura, y visto que estas reglas de una forma u otra están integradas en el editor de estilos, pues el editor de estilos es un poquito complicado.
Para utilizarlo, hay que cambiar el idioma del interfaz en inglés o alemán. Entonces estará disponible en
Citation > Citation style > Edit citation style.

a) No lo hagas si no lo necesitas mucho mucho mucho.
b) Leer y estudiar primero el capítulo sobre
la creación de estilos de cita en el manualc) Piensa otra vez si vas a necesitarlo otra vez o si no sería más fácil corregir la bibliografía manualmente despúes de quitar los campos (ver arriba).
Es suficiente preguntar una vez. Si lo haces en el foro, las preguntas y las respuestas serán públicas. Si preguntas por correo, las preguntas y las respuestas serán privadas. A parte eso, no hay diferencia, vamos a responder a ambas rápidamente.
Un saludo cordial
Patrick